Thursday, 21 July 2016

Resep Masakan Balado Jengkol Enak Khas Padang

balado jengkol
Balado Jengkol

Jengkol atau Pithecollobium Jiringa atau Pithecollobium Labatum, adalah jenis tanaman khas wilayah tropis Asia Tenggara termasuk Indonesia. Pohon ini bisa anda temukan di Indonesia, Malaysia, Myanmar dan Thailand, brunei darusalam. Di negara-negara itu pula biji jengkol diolah menjadi rupa-rupa menu makanan termasuk balado jengkol yang akan kita bahas.

Beberapa daerah di Indonesia memiliki istilah sendiri-sendiri untuk menyebut tanaman ini. Misalnya jengkol atau sering dipakai orang Jawa, lubi istilah orang Sulawesi, jariang untuk wilayah Minangkabau, jaring untuk daerah Lampung dan joring atau jering untuk daerah Batak.

Bagi masyarakat Indonesia, biji pohon jengkol ini juga bisa diolah menjadi berbagai menu makanan. Misalnya dijadikan keripik, semur atau jenis kudapan lain, balado jengkol dan berbagai aneka resep khas jengkol lainnya.

Namun demikian, makanan dari biji jengkol atau erring itu kurang popular bagi masyarakat Jawa. Jengkol lebih popular di kalangan masyarakat Betawi, Pasundan dan Sumatra. Bagi orang Sumatera jengkol cenderung dianggap sebagai makanan murahan mungkin karena baunya yang khas kali ya.

Penyebabnya, biji jengkol bisa menimbulkan bau tak sedap pada napas dan sisa pencernaan. Pemakan jengkol sering menjadi korban ejekan dari sekelilingnya. Tapi uniknya, tetap banyak orang-orang yang makan jengkol termasuk saya sendiri sangat doyan makan masakan ini hehe

Jengkol meskipun memiliki rasa bau yang khas dan aromanya yang cukup menyengat indra penciuman kita tidak mengurangi selera untuk membuat dan menikmati sambal jengkol bumbu balado yang pedas dan enak ini. Walaupun aroma jengkol kurang sedap, tetapi apabila kita sudah mengolahnya menjadi masakan rasa jengkol akan terasa enak dan pulen apalagi dengan bumbu baladonya pastinya akan menambah kelezatan pada masakan jengkol, biasanya warung nasi atau resto padang menyediakan menu sambal jangkol balado dan ternyata aromanya yang khas tidak menghalangi para pelanggan unutk menikmatinya. Dan berikut ini merupakan bahan-bahan untuk membuat sambal jengkol bumbu balado beserta cara memasaknya. Silahkan anda coba.

Bahan-bahan Untuk Memasak Balado Jengkol Enak Khas Padang


  •     1/2 kg jengkol tua
  •     15 buah cabe merah
  •     10 siung bawang merah
  •     5 siung bawang putih
  •     2 buah tomat segar
  •     3 sendok minyak goreng
  •     1/2 sendok teh pecin sasa
  •     1 bungkus masako ayam
  •     1/2 sendok teh gula pasir
  •     1/2 sendok teh gula pasir

Langkah Untuk Memasak Balado Jengkol Enak Khas Padang


  1. Goreng jengkol sampai jengkol berwarna kecoklatan
  2. Lalu keprek jengkol dengan ulekan sampai gepeng
  3. Ulak Bawang merah, bawang putih,dan cabai sampai ½ halus
  4. Tumis bumbu yg di haluskan
  5. Masukkan tomat yg sudah dipotong potong
  6. Masukkan jengkol, beri sedikit air
  7. Masukkan lagi masako, garam,gula, pecin sasa
  8. Aduk samlai air nya mengering
  9. Angkat, dan sajikan selagi hangat
 Baca Juga : Resep Masakan Gulai toge telur khas padang

 Tonton saja Video Cara Memasak Balado Jengkol Enak Khas Padang


Resep Masakan Balado Jengkol Enak Khas Padang
4/ 5
Oleh

Berlangganan via email

Suka dengan postingan di atas? Silakan berlangganan postingan terbaru langsung via email.